黄秋葵的作用：嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，谌比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

黄秋葵开花结果后，长得非常快。花谢后4天就要采收，否则就木质化了，不能食用。刚开始不知道，等果夹长得很大了，才去剪下来，结果剪得也费劲，切不动。全浪费了。

[caption id="attachment_21559" align="aligncenter" width="360"]黄秋葵 黄秋葵[/caption]

 

[caption id="attachment_21560" align="aligncenter" width="360"]黄秋葵 黄秋葵[/caption]

 

[caption id="attachment_21561" align="aligncenter" width="360"]黄秋葵 黄秋葵[/caption]